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Food, integratori e nutraceutica
Spesso in agricoltura, ma anche nella pesca, ciò che viene scartato contiene una gran quantità di risorse nutritive, pensiamo alle bucce!
La nutraceutica (un neologismo che unisce le parole nutrizione e farmaceutica) si occupa proprio di indagare i componenti e i principi attivi degli alimenti che hanno effetti positivi per la salute e di utilizzarli.
In questa clip Syusy e Zoe scoprono alcuni "alimenti del futuro": tra superfood, integratori e ingredienti alternativi, assaggiano cibi fatti con farina di insetti, alghe, spirulina, ma anche semplicemente con le bucce del pomodoro e della frutta secca!
Nutrienti e sostenibili nei processi di produzione…
Lo sapevate?
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Si ringrazia Paola Catapano, consulente scientifico di Per Caso Srl
La rubrica BArca di Noè gode del patrocinio morale del Ministero della Transizione Ecologica (MITE)
